그린테트라

중국에서 유명한 길거리 꼬치입니다. 출출하거나 저녁 술안주로 그만인 이 꼬치는 여러가지(소고기,양고기,닭고기,오징어,참새,개구리 뒷다리,전갈,굼뱅이,매미,메뚜기 등등)재료로 보통 숯불에 구워 갖가지(소금,고추가루,쯔란-특이한 향을 내는 중국 향료:꼬치에서 빠져서는 안될 중요한 재료)양념..

지난번에 “潭州酒樓” (중국 湖南지역의 향토음식을 주로 취급한다) 식당의 “뚜오지아오 위토우( 刴椒魚頭 즉, 다진 매운 고추양념 어두찜)”에 대해 이야기한 적이 있다. 오늘은 같은 식당의 “뚠보 위즈 위파오(鈍鉢魚籽魚泡-알탕)" 을 소개하고자 한다. 이 알탕은 한국에서처럼 바다..

밀가루공예(麵人) 중국사람들은 손재주가 참 뛰어납니다. 얼마전에 "점토인형"과 "설탕공예"를 소개한 적이 있죠? 이번에는 밀가루를 반죽하여 만든 인형을 소개할까 합니다. 어릴적 어머니께서 수제비나 칼국수를 만들기 위해 반죽해 놓으신 밀가루 덩어리로 비행기며 인형을 만들어 본 기억이 납니..

광동식 딤섬 - 金鼎軒 여러분은 혹시 한국에서 딤섬을 드셔 보셨나요? 오늘의 음식 이야기는 광동식 딤섬입니다. 딤섬은 본래 홍콩이나 광동에서 발달한 먹거리의 하나입니다. 중국(本土)에서는 보통 디엔신(点心), 혹은 시아오츠(小吃)라고 불립니다. 즉, 작은 먹거리(간단하게 즐길 수 있는 음식) 라고..

채식주의 식당 (사찰음식) 어제 북경은 황사현상으로 먼지가 자욱하게 하늘을 뒤덮고, 초여름 날씨를 방불케 할 정도로 무더웠답니다. 거리에는 온통 꽃가루가 눈처럼 흩날리고, 어느덧 여름이 왔음을 알리고 있나 봅니다. 우리 블로그 안주인은 식성이 까다롭고, 육류 보다는 채식을 좋아 한답니다. ..

북경 오리구이 여러분은 중국의 북경하면 무엇이 떠오르시나요? 자금성(고궁), 천안문, 만리장성, 이화원 등등. 이 중에 빼놓을 수 없는 것이 바로 먹거리인 북경 오리구이랍니다. 오늘은 북경오리구이에 대해 이야기 하겠습니다. 아마 중국에 여행을 오신 분이라면 한번쯤은 오리구이를 드셔보셨을 겁..

길거리 간식 - 凉皮 중국은 먹거리 문화가 상당히 발달되어 있습니다. 아마도 풍부한 자원과 식재료가 중국의 먹거리 문화를 발전시키는데 가장 큰 원인으로 작용한 것이 아닐까 생각됩니다. 전에도 이야기 했듯이, 북방의 중국 사람들에게는 주식이 쌀(米)이 아닌 면(麵)입니다. 그래서 그런지 면문화..

중국인의 아침식사 어느새 일주일을 마감하는 주말이 시작 되었습니다. 거리는 주말인지라 비교적 한산하네요. 아마도 출근하는 사람들이 없어서 그런 가 봅니다. 오늘은 중국 사람들의 아침식사에 대해 이야기 하겠습니다. 중국 사람들은 음식 문화를 매우 중요시 한답니다. 그래서 하루에 세끼를 꼬..

중국식 칼국수와 수제비 - 刀削麵, 揪麵片 오늘은 블로그 안주인의 식단 개선 건의로 매일 먹던 쌀밥을 뒤로 하고, 중국식 칼국수와 수제비로 면식(麵食)을 하였습니다. 이전에도 말했듯이 중국 사람들은 특히, 북방에서는 쌀밥보다 면식을 더 좋아 한답니다. 그리고 면식하면 중국에서는 산서성..

중국의 꽃게요리 - 香辣蟹 중국의 노동절 연휴도 끝나고, 어느새 주말이 찾아 왔네요. 얼마 전 한국에서는 불닭, 매운 갈비찜 등의 매운 음식이 유행이라는 소리를 들은 적이 있답니다. 최근 북경에서도 매운 맛의 음식을 찾는 중국 사람들이 많아지고 있답니다. 그래서 오늘은 중국의 매운 요리인 “..