그린테트라

김치와 간장의 비법(퍼온글) 천 김치와 간장의 비법(秘法) ******* 지구상의 바닷물(짠물:함수)은 민물(淡水)의 1천배요, 바닷물이 증발하여 수증기로 화하면 그 수증기 속의 함성은 바닷물의 10만 분지 1이다. 이 수증기 속의 함성은 민물(淡水:단물)이 증발한 수증기 속의 담성(淡性)과 합성..

지난 2011.4.6-14일 까지 와인 산업의 선진지역인 이탈리아 주요 와이너리의 견학 및 Vinitaly 참관을 통한 와인 선진기술 습득 및 와인산업 자료를 수집과 Velletri 시 . 대학과의 지속적인 교류협력을 통한 포도재배 및 와인 양조기술 습득으로 영동군 와인산업 발전을 모색하고 교류를 확대하..

연수 둘째날입니다. 일정은 발사믹 식초로 유명한 Modena의 LEONARDI Balsamic (www.acetaialeonardi.it)식초공장을 방문합니다. 35인승 소형 버스를 이용해 조금 넉넉함을 느낄 수 있었습니다. 이번연수에 도움을 주고 잇는 통역겸 가이드이신 조 성원님과는 2년 전 피렌체도 방문시의 인연을 이어와 4..

그전에 올렸던 것 조금 수정해서 새로이 올립니다 그동안의 경험을 조금더 추가 했습니다 준비물 입니다 (각각의 비율 입니다) ㅇ 찹쌀 1 Kg : 누룩 150 g 정도 ㅇ 이스트(효모) 2 ~ 3 g (티스픈으로 살짝 약하게) ㅇ 물 ( 쌀의 1.5 배) 1500 리터 ( 찹쌀의 양을 더 많게 늘리면 다른 배합하는 것도 ..

과하주] (찹쌀.....18kg | 누룩.....18kg | 물.......5컵 | 국화 ......약간 | 말린쑥) 1.찹쌀을 물에 담구었다가 하루 뒤에 건져 고두밥을 찐다. 이 고두밥을 국화, 쑥을 밑에 깔고 짚 을 편 곳에 펼쳐 식힌다. 2.누룩을 24시간 동안 물에 담구었다가 체에 걸러 누룩을 제거한다. 3.누룩을 우러낸 ..

체코 본사와 독접계약,국내 최초 수입된 200년 역사의 체코 명품주 베케브로카의 야릇한 향과 잊을수 없는 맛을 느껴 보시기 바랍니다 체코에서는 " 왕실의 조력자 "라는 칭송을 받을만큼 끝내주는 술입니다. 300가지의 신비한 약초로 만들어진 술로써 체코사람들은 식전에 작은 잔으로 한잔씩 마시면 ..

잘 마시면 우리 집 보약! ‘건강주 & 과일주’ 싱싱한 과일과 마늘, 더덕, 도라지 등의 건강 채소를 이용해 건강주를 담가보자. 적당히 마시는 술은 몸에 이로우므로 한두 종류의 건강주를 담가두고 조금씩 마시는 것도 나쁘지 않다. Q1 과일과 건강식품으로 술을 담가두고 싶은데 실패하지 않고 맛..