그린테트라

장현유 교수의 이색버섯 이야기 (41)과일 향기와 닭고기의 맛이 담긴 ‘싸리버섯’ 싸리버섯은 갓 형태가 산호 모양 또는 싸리 빗자루와 비슷하여 붙여진 이름이다. 가지 끝이 쥐의 다리 끝과 흡사하여 쥐버섯, 쥐다리버섯이라고도 부른다. 가지의 끝부분에도 작은 가닥이 있고 여..

버섯에 미치기 까지 (최종수: 야생버섯 애호가, 미국) 야생버섯의 신비(1) 영지버섯의 일종인 쓰가불로초 ⓒ www.naturei.net 2007-09-25 [ 최종수 ] (영지버섯의 일종인 쓰가 불로초[Ganoderma tsugae]가 많이 돋은 펜실바니아주의 주 나무 State Tree인 Eastern Hemlock이라고 하는 침엽수 옆에 서 있는..

[새연재 | 술의 달인] ①인삼주 세계화 꿈꾸는 중앙대 정헌배 교수 기사입력 2009-02-17 09:37 위클리조선 경영학 교수가 왜 술에 빠졌냐고요? 우리도 코냑 같은 명품주 만들어야죠 중앙대 경영학과 정헌배(54) 교수는 2005년부터 2007년까지 중앙대 창업대학원장을 지냈다. 창업대학원은 ..

우리술 막걸리 맛은 일본식 [매거진 esc] » 공승식 소믈리에가 시음하는 모습. 요즘 뜨는 막걸리 6종 블라인드 테이스팅, 대중화 반갑지만 토종술의 개성 실종 아쉬워 막걸리가 뜬다. 물론, 논객 미네르바의 구속으로 회자하는 ‘신종 막걸리 보안법’이라는 말 때문만은 아니다. ..

효모 제거 안해 신선한 생막걸리 진주탁주 2009년 09월 15일 (화) 경남도민일보 이동욱 기자 ldo32@idomin.com 막걸리가 다시 뜨고 있다. 건강에 대한 관심 덕분이다. 알코올 도수는 낮으면서 신진대사가 원활해지는 등 막걸리는 영양분이 풍부하다. 또한, 쉽사리 질리지 않는 맛이다. 몰..

여러분은 우리나라의 전통주라면 어떤 술이 떠오르시나요? 소주? 막걸리? 약주? 떠오르는 술의 종류가 그리 많지는 않으시지요? 1909년 일제가 수탈기반 확보를 목적으로 제정한 엄격한 주세법 때문에 수백, 수천에 달하던 우리나라 방방곡곡의 전통주들이 사라져 갔기 때문입니다..

"막걸리, 감미료 넣지말고 와인처럼 개성살려야" 전문가 막걸리 품평 매일경제신문이 지난 1일 롯데마트와 롯데마트 서울역점에서 개최한 `막걸리 품평회`는 생막걸리 10종과 살균막걸리 3종, 칵테일막걸리 3종 등 16종의 막걸리를 대상으로 2시간 넘게 진행됐다. 롯데마트의 매출 ..

입력 [2010-01-21 17:10] 고구려문화연구회, 유통기간 1년짜리 생막걸리 특허 출원 [ⓒ '글로벌 석간 종합일간지' 아시아투데이] 지난해 연말 농림수산식품부에 매년 12월 8일을 정부 차원 ‘막걸리의 날’로 제정하자고 제안 바 있는 고구려문화연구회(이사장 이상윤·명지대 교수)가 ..

[백년명가 ④] “막걸이 침전물은 식이섬유·유산균 엑기스” 2009.11.24 13:29 입력 요즘 주가가 껑충 뛴 막걸리. 하지만 ‘뒤 끝 안 좋은 술 ’· ‘트림 많이 나오는 술’ 등 아직도 부정적 인식 때문에 망설여지는 게 사실이다. 막걸리가 왜 ‘막걸리’인지 모르고 마시는 사람도 적..

[파워코리아]천연암반수로 제조…뒤끝 좋은 막걸리 제1회 글로벌 문화ㆍ관광ㆍ외식브랜드 대상 선정기업 한국문화관광외식경영평가원은 2010년 2월 23일 서울프레스센터 20층 내셔널프레스클럽에서‘제1회 글로벌 문화ㆍ(의료)관광ㆍ외식 브랜드 대상’ 시상식을 개최한다고 밝..