[스크랩] 80년된 도쿄 계란말이 전문점~ 유명한 식당이 있다고 하자. 매스컴에도 소개가 되었고 손님도 무척이나 많다. 하지만 막상 먹어보면 그렇게 맛있는 것을 모르는 경우가 종종 있다. 하지만 역사가 오래된 식당은 무엇이 틀려도 틀리다. 여기서 역사가 오래됬다고 하는 것은 10년,20년을 말하는 것이 아니다. 그보다 조금더 오래.. 요리 2007.05.23
[스크랩] 낫토! - 일본인의 건강 아침메뉴~ 우리내 청국장과 비슷한 낫토. 콩을 삶아 몇 일간 발효시켜 생청국장을 만든 것이 낫토라면, 여기에 각종 양념을 해서 보관하기 편하게 만든것이 청국장이라고 보면 대충 맞다. 물론 몇 일은 발효시키느냐, 냄새가 있느냐 없느냐 등 고려해야 할 것들이 있지만, 기본적으로 콩을 삶아 일정한 온도에서 .. 요리 2007.05.23
[스크랩] 얼음도 개성시대^^* 정성도 돋보여요`~ 서서히 한낮의 기온이 상승하여 더워집니다. 저는 벌써부터 시원한 얼음이 그리워져요`~ 얼음이 필요한 요리에 아니면 주스에 개성있는 얼음으로 정성과 미각을 더해보세요. 식용꽃을 넣은 하트모양의 얼음 모두가 감탄할 겁니다. 그리고 다음은 주스& 냉차용 얼음들을 만들어 봤어요.. 홍초, 녹차가.. 요리 2007.05.20
[스크랩] 임금님은 어떤 안주로 술을 드셨을까? 오천년 한국의 맛과 향을 느껴보세요! 술을 사랑하고 즐겨운 우리 민족은 독창적이고 다양한 종류의 술을 빚으며 아름답고 훌륭한 전통주와 음식문화를 꽃피워 왔습니다. 우리 전통주와 전통음식의 우수성과 아름다움을 널리 알리기 위해서 올해 처음으로 열리는 이번 행사는 각종 전시 및 시연, 체.. 요리 2007.05.11
[스크랩] 든든한 아침영양식 `뚝배기달걀밥찜` 뚝배기달걀밥찜 나의 평가 난이도 시간 30분 뚝딱 분량 1인분 재료 달걀 3개, 다시마물 1컵, 밥 2/3공기, 청주 1큰술, 우유 2큰술, 참기름 1큰술, 당근,고추다진것 0.5큰술분씩, 대파 다진것 1큰술분, 소금, 후추, 통깨, 김 부순것 약간 나만의 요리방법 이것은 달걀찜도 아니고, 달걀죽도 아니여~~^^ 이름 한번.. 요리 2007.04.14
[스크랩] 톳물냉면(시장에 아직 안나온 신제품 제주산)... 아마 우리회원님들의 제일먼저 보시게되는것 입니다.... 이번에 특산품을 개발 연구중 세계에서 최고품질로 인정받는 제주 자연산 톳으로 냉면을개발 하였읍니다.... 톳은 임산부가 차후 아이의성장(신장크기)을 위해서 일본에서는 필수적으로 먹는 식품 입니다... 톳은 숙변배설을 용의하게 도와줍니.. 요리 2007.04.11
[스크랩] 마실님의 지혜와 민들레 나물 오늘 비금이 유기농 토마토 인증을 받은 마실촌에 가서 기능성 계란과 닭을 생산하기 위하여 마실촌내 비닐하우스안에 소규모 닭장뼈대를 비닐하우스 자재용 파이프로 만드는 일을 하였다. 통상 비닐하우스 뼈대가공은 전문 도구를 사용하는데 마실님은 임기응변을 이용하여 사진에서 보다시피 대.. 요리 2007.03.28
[스크랩] 그랜드인터컨티넨탈호텔,고품격 요리 검은트러플 첫 선 뉴스: 그랜드인터컨티넨탈호텔,고품격 요리 검은트러플 첫 선 출처: 스포츠서울 2007.03.16 17:47 요리 2007.03.22