축령산 세심햄을
올해는 또다른 방법으로
축적에 시간을 담다
남원 지리산 흑돼지
후지 (뒷다리)를 발골하여
지방질과 껍질을 제거후
양하장과 소금으로 절이고
일주일후 방광(오줌보)에 넣은후
발효시킬 예정이다
후지 30다리
등심 30개
축적에 시간은
매년 이어져야
명사가 만들어진다
출처 : 축령산 휴림(休林)
글쓴이 : 변성천 원글보기
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