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빠르고 실패하지 않고 좋은 숯이 구워지는
드람통으로 1000℃이상으로 숯을 굽다
現代農業 04 12 222p 岩崎 眞理
본지 9 11월호「숯은 천하의 즐거움」에 등장하였다. 두개의 드럼통을 가공하고 단열재와 흙으로 보온한 가마로 아무턴 1000℃이상으로 대나무라면 세 시간 나무라면 다섯 시간에 숯을 굽는다. 이 가마 제조법과 사용법에 대해 개발자 자신이 소개한다.
더 단시간으로 구을수 없을까
내 일은 고교생이나 대학생에 전기 과목을 가르키는 것이다. 고 岸本 定吉 박사가 숯에 의해 足尾山地의 토양중화를 제창하고 나서 나도 본업에서 빠져 나와 자원봉사자의 일원으로 숯을 구으러 산에 들어 가 약화된 솔 뿌리를 캐어 냈다.
이전에는 보통 드람통 가마를 써서 숯을 구을 때 10시간이나 걸려서 일박이일의 큰 일이 였다. 무엇보다 더 단시간에 구을수 없을까 생각하고 연구하기 시작하여 취미나 본업인 숯을 굽는 사람들의 의견도 청취하여 실험하고 시행착오 끝에 고온으로 숯을 단시간에 굽는 가마를 개발하였다.
그 뒤 소중고교에서 종합학습이 시작되고 일본문화인 숯을 굽는 것을 이해하고 어린이들의 과학에서 떨어져 아노는 것을 막기 위해 대나무 숯을 쓰는 과학실험교범과 같이 각지 학교에서 가마를 만들게 하고 쓰기가 쉽다는 것을 검증하였다. 현재까지는 숯 굽는 실험을 450회이상 하고 가마는 다시 개량 중에 있다.
가운데 벽을 만들고 주위를 흙으로 덮는다
이 가미의 특징은 고온의 공기를 만드는 연소실과 탄화로로 나누인 간접로로 실패가 거의 없다는 것이다. 보통 가마는 숯 재료인 리그닌 같은 것을 태워 그 열을 이용하여 탄화시키는 것으로 만들어지는 숯이 좀 적던가 탄화가 불충분하거나 반대로 재가 되어 버리기도 한다.
또 한가지 특징은 가마와 지면을 단열재로 떨어뜨리고 주위를 천연 세라믹스인 녹소토(鹿沼土)로 덮어 열분산을 막고 연소부에서 발생한 열을 내부에 넣고 굴뜩이외에는 나오지 못하게 하는 것이다. 연소실에서 만들어 진 고온이면서 산소가 결핍된 숯 재료를 위에서 아래로 통하고 또 아래에 불판을 놓아 단시간에 고르게 탄화가 진행된다.
아궁이에서는 뜨거운 불이 철판 벽을 통해 탄화로의 온도를 올리고 공기속의 산소량을 적게하여 맨 나중에는 강제적으로 송풍함으로 뜨거운 불이 타고 1000℃이상의 고온을 만드는 것이다.
녹소토 ALC가 손에 들어오지 않으면
공구는 전기용접기(아-크용접) 또는 가스용접기 디스크그라인더-(절단수돌 너댓장) 고속절단기 전기드릴3.5φ등이 있으면 간단하게 가마가 만들어지지만 용접 면허를 갖지 않았으면 가장 가까운 철공소와 상담하면 된다. 또 1000℃로 숯을 만드는데는 K형 열전대온도계가 필수품이다. 업무용은 비싸 內田양행(주)의 디지털 온도계가 알맞다.
녹소토는 화산이 만들어 낸 천연세라믹스 단열재이다. 단지 틈이 많아 고운 밭 흙을 10%정도 섞는 편이 좋아 자주 밭의 고운 흙으로 보충해야 된다.
녹소토가 손에 들어오지 않으면 밭 고운 흙에 왕겨를 50%정도 섞는 방법도 있다. 볏집이나 보릿집 메밀껍질 옥수수 같은 것을 잘게 부셔도 된다. 이 때에 왕겨 같은 것이 탄화되어 연기가 상당히 나오지만 문제는 없다. ALC가 손에 들어오지 않으면 바닥 면을 가벼운 브록크로도 대용할 수 있다. 단지 그 위에 녹소토나 섞인 흙을 10cm두께로 깔아준다. 또 측면은 흙을 5cm정도 남짓 넣으면 합판으로도 가능하다. 흙을 넣고 싶지 않으면 합판안쪽에 록크울-을 대도 되지만(600℃이하에서 녹아 버리는 그라스울은 불가) 900℃이하의 사양으로 생각해야 된다.
지적소유권에 관한 두가지 결정사항
이 가마는 숯을 산야나 밭에 뿌리기 위해 만드는 것이면 권리료 같은 것은 요구하지 않는다(가마 그 자체의 판매는 금지).단지 테레비나 라디오 신문 잡지등으로 소개할 때에는 반드시「岩崎式숯굽는 가마」로 알 수 있게 해야 된다. 내가 가마를 보러 갔을 때에는 쾌히 차라도 한잔 주실 것. 이 두 가지가 요구사항이다.
또 학교 같은 곳에서 숯 굽는 강습이나 종합학습 이야기가 나오면 쾌히 어린이들의 면학을 위해 숯 굽는 것을 보여 주십시요. 교범이 필요할 때에는 학교나 교육위원회에 요구하시면 보내 드립니다.
또 조금 더 상세하게 알고 싶으면 인터넷 홈페이지 http://homepage2.nifty.com.sumiyaki를 보십시요. 문의는 홈페이지 안의 전자 메일로 받습니다. 그러나 아무래도 잘 이해되지 않는 분은 필자의 친구 회사에서 이 가마를 제조 판매하고 있습니다.
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