감효소 만드는 방법
1) 감을 깨끗이 씻어서 물기를 빼고
2) 씨와 감꼭지를 도려내고 감크기에 따라 등분을 냅니다.
3) 항아리나 술담는 통을 준비하고서
4) 노랑 설탕에 절입니다.
5) 감과 설탕의 비율은 1:1
6) 발효과정에 한번씩 엎어 줍니다.
7) 90일(3개월) 후에 걸러 내죠.
8) 감효소 액만 다시 6개월 이상 숙성시킵니다.
매실엑기스 담그는 방법이랑 비슷하죠
감 뿐만아니라 다른 것도 이렇게 만들면 됩니다.
출처 : 나-야
글쓴이 : 나-야 원글보기
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