[스크랩] 산속의 숨은 진주 칡

산속의 숨은 진주 칡

 

 

복(福)이란 글자를 음미해 보면 한[一] 입[口]에 풀칠할 정도의 밭[田]을 조상[示=祖]에게 빈다는 의미이다.

같은 맥락에서 보면 부(富)라는 것도 대단한 것은 아니어서

집(?)에 한 입 굶지 않을 만큼의 재산이 있는 것이니 요즘 세상에 부자 아닌 사람도 드물다.

또 의학이 좋아져 건강하게 고종명하는 일이 다반사이고 보면,

덕을 갖추고 베풀면서 삶의 질을 높이는 노력만 있으면 누구나 오복을 갖추는 일이 어려운 일은 아닌 것이다.

예나 지금이나 무탈하게 오래 사는 것은 타고난 복 중에 복이 아닐 수 없다.

하지만 건강한 생활로 삶의 질을 높이는 일은 쉬운 것은 아니다.

식물 중에 오래 사는 것을 꼽으라면 흔히 산삼을 이야기하겠으나, 이보다 더욱 오래 사는 것이 바로 칡이다.

칡의 나이는 그 누구도 가늠할 수 없는데, 몇 백년인지 혹은 몇 천년인지

아니면 이 세상이 시작되었을 때부터 있었는지 알 수 없는 일이다.

칡은 다년생 식물로서 겨울에도 얼어 죽지 않고 대부분의 줄기가 땅 속에서 살아남는다.

줄기는 매년 굵어지면서 굵은 줄기를 이루기 때문에 나무로 분류되지만 칡은 콩과 식물에 속한다.

산기슭의 양지에서 자라는데, 적당한 습기와 땅속이 깊은 곳에서 잘 자라며 줄기의 길이는 20m 이상 뻗쳐있다.

추위에도 강하지만 염분이 많은 바닷가에서도 잘 자란다.

줄기는 길게 뻗어가면서 다른 물체를 감아 올라가고,

갈색 또는 흰색의 털이 있으나 새로 생긴 줄기에만 달려있고 곧 없어진다고 한다.

이처럼 칡은 딴 잡초나 일반 식물이 도달할 수 없는 땅속 깊은 곳에 뿌리를 내리고

각종 미네랄과 영양분 물을 빨아올리며 땅의 기운을 흡수하기 때문에

가뭄이 심한 때에도 그 긴 줄기와 잎을 윤택하게 유지할 수 있다.

하지만 뿌리에서 수분을 잘 흡수하기도 하지만,

반면 잔잔한 흰털이 많이 난 잎은 수증기를 많이 증발시키기도 한다.

그럼에도 불구하고 칡의 잎은 절대 마르지 않는데 이것이 칡이 지닌 하나의 미덕이다.

 

칡의 부위별 효능

* 어린순
   어린순으로 나물을 해먹기도하고 쌀과 섞어 칡밥을 지어서도 먹는다.

   뿌리에서 즙을 짜서도 먹고 잎을 말려 차로 만들기도 하며 어린순을 꺽어 말려서

   "갈용"이라하여 몸의 원기를 돋우는 약으로 쓰기도 합니다.

   갈용에는 식물성장을 촉진하는 물질이 많이 들어있어서 사람의 양기를 돋우는데도 큰 효험이 있다고 한다.
   어린순을 항아리에 흑설탕과 버무려 넣고 1년동안 숙성시키면 맛있는 음료가 된다.

   이 음료는 변비, 고혈압, 당뇨병 등에 효과가 뛰어나고 어린이들의 성장발육에 큰 효과가 있다고 한다.

 

* 칡꽃(갈화)
   칡꽃은 열을 내리고 가래를 잘 나오게 하며 술독을 푸는데 쓴다.

   또 대장염이나 악성종양에 쓰기도 합니다.

   또한 잎과 꽃에 있는 로비닌은 오줌내기작용, 특히 핏속의 잔여 질소량을 줄이는 역할을 한다고 합니다.

 

* 뿌리(갈근)
   뿌리의 이소플라본화합물은 진경작용이 있다.

   특히 이 작용은 다이드제인이라는 성분에서 세게 나타나는데 이것은 편두통, 고혈압, 협심증 등

   여러가지 대사기능 부전증에 써 본데 따르면 심장의 혈관을 확장하여 70~80%의 환자들한테서 치료효과가 있다고 합니다. 

   또한 칡뿌리는 한방에서 땀을 나게하고 열을내리는 약으로 이름높습니다.

   열병이나 목안이 마르고 머리가 아픈데, 편도선염, 당뇨병, 어혈이나 상처를 낫게하는 데도 씁니다.

 

질병에 따른 복용 방법

* 당뇨병
   칡뿌리 120g에 물 반되(900ml)를 붓고 반으로 줄어들 때까지 약한 불로 달여서 1일 3회 나누어 마신다.

   오래복용하면 상당한 효험이 있다.

 

* 부종
   칡뿌리 200g에 물 1되를 붓고 물이 1/3이 되도록 달여서 1일 3회 밥먹은 뒤에 마신다.

   3~5일 계속하면 효과가 있다.

 

* 고혈압, 협심증
   가을에 칡뿌리를 캐서 잘게 썰어 그늘에 말려서 하루 100g에 물 반 되를 붓고

   절반이 되게 달여서 그 물을 조금씩 수시로 마신다.

   오래 복용하면 심장이 튼튼해지고 혈압이 안정된다.

 

* 알콜중독
   칡뿌리를 날 것으로 생즙을 내서 한번에 한잔씩 하루 세번 밥먹기 전에 마신다.
   15일쯤 복용하면 술독이 깨끗하게 풀린다.

 

* 황달
   칡 뿌리를 잘게 썰어 말린 것 80~120g을 물로 달여서 하루 3~4번에 나누어 마신다.

 

* 불면증
   칡을 날것으로 즙을 내어 한잔씩 잠자기 전에 마신다.

   칡은 대체로 뿌리 또는 꽃 4~12g에 물 700ml를 넣고 2~3시간 달여서 식후 1시간에 복용하면 된다.

 

칡의 효능

* 다이어트, 안면홍조, 갱년기증상

  칡은 만능의 약재이며 음식이다에서 갈근(칡뿌리)은 여성 호르몬 에스트로겐이

  콩의 10배 석류의 625배 나온다고 해서 골다공증 갱년기 장애에 효과가 최고다.

  갈근은 콩과 종류인데 콩은 씨앗으로 쓰는데 유일하게 갈근은 뿌리로 사용하니

  그 효력이 10배나 강하다고 하겠다.

  갈근은 암칡 수칡으로 나누어 말하는데 별 의미가 없고

  맛을 먹을려면 암칡이 좋고 약으로 다려서 먹을려면 수칡도 좋다.

  갱년기에 얼굴이 달아오르고 가슴이 두근거리고 두통이 나고 우울 할 때

  칡을 먹으면 갱년기 증세가 효전 될것이다.

  칡에 풍부한 다이드제인은 안면홍조든 갱년기증상, 그리고 골다공증을 예방하는데 도움을 준다.

  남성, 여성 모두 칡즙을 우유, 멸치, 달걀, 연어 등과 함께 먹으면

  칼슘 흡수를 돕와 골다공증에 매우 좋은 식품이다.

 

* 노화방지 및 골다공증

  산 속에 숨은 진주라고 일컫는 칡.

  식물성에스트로겐이 대두의 30배, 석류의 628배 만큼 많아서 갱년기증상 및 폐경기에 좋으며,

  특히 골다공증에 매우 효과가 있다.

  젊음을 유지해주며, 노화방지에 효과가 뛰어나다.

 

* 중금속 배출

  칡이 중금속을 해독하는 이유는 칡에 들어있는 폴리페놀(polyphenol) 성분이

  유해성 금속 이온과 착염을 형성하여 체내 중금속함량을 감소시키기 때문이다.

  칡 열수 추출액과 체내 알루미늄의 흡수를 억제하고 해독기구를 강화시킴으로써

  대변이나 뇨로 배설을 촉진시켜 혈액 및 신장 조직 내의 알루미늄 축적을 완화 시킬 수 있다.

  또한 칡의 polyphenol 성분이 중금속의 화학 흡착에 의해 침전을 일으켜 중금속을 제거하므로

  칡의 급여로 인해 침전을 일으켜 중금속을 제거함으로써

  칡의 급여로 인하여 간과 신장조직의 카드뮴 축적을 완화시킬 있다고 생각된다.

 

* 숙취해소

  한방에서는 뿌리를 갈근(葛根)이라는 약재로 쓰는데,

  해열,숙취 및 간장보호작용으로 많이 이용되어져 왔다.

  칡의 중요성분 중 하나인 카테킨을 간 손상을 유발시키는 물질 중의 하나인 사염화탄소를

  흰쥐에게 투여한 결과 칡 카테킨은 사염화탄소로 유도된 간장의 과산화지질의 형성을 방지해서

  간 기능을 회복시키는데 효과적이라는 사실도 밝혀졌다.

  이와 같이 동의보감과 여러 연구들에서 간 기능과 숙취해소에 대한 칡의 효과가 입증되었으므로

  술을 과음한 경우에는 칡차나 칡즙 등을 섭취하여 숙취해소를 하거나 술자리에 가기 전에 칡즙,

  칡차를 마시거나 칡뿌리 가루(갈분)를 먹어 알코올 분해효소를 미리 준비하거나

  술자리에선 밥 대신 칡 국수를 주문하는 것도 한 방법이다.

  하지만 간을 보호하는 가장 근본적인 방법은 술을 과하게 먹기 않는 것이다.

출처 : 포항반석침례교회

글쓴이 : tony 원글보기

메모 :