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0.밀순즙과 보리순즙
풍부한 영양소 이외에 새싹이 지닌 왕성한 생명력을 이용한다는 점에서 여타의 생즙과 다르다.
밀순즙과 보리순즙은 영양보충제로서는 물론 강력한 치료 효능이 있는 치료제로서도 이용될 수 있으므로 누구나 알아두어야 할 값어치 있는 생즙이다.
마디 단계가 되면 채소로서의 성장은 끝나고 뻗뻗한 줄기가 특징인 곡초(穀草)로서의 성장이 시작된다.
슈나벨은 이처럼 새싹의 영양 가치를 밝혀내었을 뿐만 아니라, 언제 새싹을 수확해서 이용해야 하는지를 정확하게 알려주었다.
새싹의 메카니즘을 확립함
보리의 새싹에는 우유의 55배 이상, 시금치의 18배 이상되는 칼륨과 우유의 11배가 넘는 칼슘이 들어있고 철분도 시금치의 5배 가까이 들어 있었다.
보리순즙은 성장호르몬 분비를 촉진하여 성장을 돕고, 면역 기능을 강화하며, 강력한 항산화 작용을 한다.
보리순즙은 또한 스테미너를 강화하고, 발암인자를 억제하며, 소화성 궤양과 피부질환 치료에 뛰어난 효과를 보였다.
0.밀순과 통밀의 영양비교
(100g당)
성분 (단위) 밀 순 통밀가루
단백질 (g) 32 13
식이섬유 (g) 37 10
탄수화물 (g) 37 71
비타민 A(IU) 23, 136 0
엽록소 (mg) 543 0
철 34 3
칼슘 277 41
엽산 (mcg) 100 38
나이아신 (mg) 6.1 4.3
리보플라빈 (mg) 2.03 0.12
Source: Laboratory Analysis, September 6, 1989. Nutrition International, East Brunswick, NJ
0.새싹의 효능
밀, 보리 등의 곡류의 새싹은 마디세포가 생겨 줄기로 자라기 전에는 채소와 같은 영양 구성을 갖는다.
알곡과의 성분도 전혀 달라지게 된다.
예를 들어 밀의 경우, 밀순에는 단백질이 100그램당 23그램이 들어 있으나 통밀가루에는 13그램밖에 들어 있지 않다. 또한 밀순에 23,000 IU나 들어 있는 비타민A가 통밀가루에는 전혀 들어 있지 않다.
도표에서 보듯이 밀순과 통밀가루의 영양은 현저한 차이가 난다.
밀순과 보리순을 같은 토양에서 키워 같은 시기에 수확하면 영양 성분이 거의 비슷하다.
그러나 똑 같은 밀을 다른 토양에서 키우면 이들 사이의 영양 성분의 차이는 밀과 보리를 같은 토양에서 키운 것보다 더 큰 차이가 난다는 것이 수많은 분석 조사에서 밝혀져 있다.
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0.활력제
곡류의 새싹의 즙은 매우 강하다.
집에서 밀순을 키우면, 밀순을 하나만 꺾어도 집 안 어디에서나 그 사실을 알 수 있을 정도로 독특하고 강한 향을 내뿜는다.
빈 속에 밀순이나 보리순즙을 마시면 20분도 안되어 혈액 속에 동화된다.
새싹의 즙이 주는 활력은 하루 종일 지속한다.
0.영양제
밀순과 보리순즙은 독성 부작용이 없이 음용할 수 있는 완전식품이다.
우리 몸의 생명 활동에 필요한 대부분의 비타민과 미네랄을 함유하고 있다.
효소도 30여종을 포함하고 있으면 엽록소도 어떤 채소보다도 풍부하다.
밀순의 경우, 밀순1킬로그램의 영양가치는 다른 채소 23킬로그램에 해당한다고 할 정도로 풍부한 영양소를 함유하고 있다.
0.조혈제
엽록소와 혈색소는 분자구조가 매우 유사하다.
뚜렷한 차이점은 엽록소는 중심원소가 마그네슘이며 혈색소는 철분이다.
엽록소는 해로운 이산화 탄소를 분해하고 산소를 방출하는 능력이 있다.
이러한 능력은 산소가 있으면 살 수 없는 혐기성 박테리아의 활동과 증식을 억제한다.
새싹의 즙은 섭취하자마자 적혈구를 만들어낸다.
밀순즙은 혈압을 정상화하고 건강한 조직 세포의 성장을 돕는다.
0.정화제
밀순즙은 체내의 독소를 제거하면서 임파계를 청소한다.
몸에 상처가 있거나 관절염 등 좋지 않은 부분이 있을 때 이 부분의 임파에 특별히 점액질이 축적하게 된다.
밀순즙은 점액질을 분해하여 배설되도록 함으로써 증상을 완화, 치유되도록 한다.
하기와라 박사는 보리순즙 추출물이 살충제 말라티온의 농도를 두시간 만에 100ppm에서 19ppm으로 떨어뜨림을 관찰하였다.
0.치료제
밀순즙은 점액질, 산성 결정체, 숙변을 제거하여 체내 독소를 없애주고 효소가 매우 많아 종양을 다스린다.
래트 실험에 의하면 보리순즙은 위궤양을 3-4일만에 치료하였다.
또한 보리순 추출물이 인간의 유방암과 흑색종암 세포를 죽인다는 것도 발견되었다.
이외에도 췌장염 동맥 경화에도 새싹의 즙이 효과가 있음이 연구를 통해 밝혀졌다.
새싹의 즙은 분명하면서도 신속하게 노폐물을 제거하면서 동시에 최상의 영양을 공급해 준다.
새싹의 즙은 또한 습포나 세정제 등 외용으로도 사용할 수 있다.
부비강염으로 코가 막혔을 경우 코에 몇 방울 넣어 준다든지 베이거나 상처난 곳에 발라준다든지, 또는 비듬을 제거하기 위해 머리에 발라주거나, 또는 해독을 위해 물과 함께 섞어서 관장액으로도 이용할 수 있다
0.주의사항
밀순즙은 매우 달고 강력하여 많이 마시기가 어렵다.
처음에는 소주잔으로 1/4컵부터 시작하는 것이 좋다. 익숙해지면 차츰 양을 늘리도록 한다.
용기가 있다면 밀순즙을 소주잔으로 한 잔 마셔도 된다.
그러나 명현반응이 매우 강하므로 유의해야 한다.
이에 비해 보리순즙은 마시기가 매우 편하다. 밀순즙을 마시기 어려워하는 사람 중에는 보리순즙 마시기가 한결 낫다는 분들이 있다.
밀순즙과 보리순즙은 단독으로 마실 때 영양분의 섭취가 가장 효과적이나 단독으로 마시기가 거북할 경우에는 다른 과일즙과 혼합하여 마셔도 좋다.
오렌지, 사과, 배, 자몽은 밀순즙, 보리순즙과 잘 어울리는 과일들이다.
생즙기를 이용하여 즙과 찌꺼기를 분리한 밀순즙과 보리순즙은 특히, 참깨, 들깨와 함께 갈아마시면 맛이 좋고 효과가 더 높아진다.
참고)
고재섭 저. 「들여다 볼수록 놀라운 생즙의효능」에서 발췌. | 
