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콜라, 사이다 등 백설탕성분이 듬뿍 담긴 일반 청량음료를 마시면 베트남에서 발생한 설탕을 먹기시작하면서부터 베트남인들의 뼈가 약해졌다는 심각한 사회현상이 발견된바와 같이 뼈와 근육및 인체장기내부의 칼슘및 여러 미네랄들이 빠져나와 골다공증등 여러 성인병들과 정신적 장애들(심신불안, 초조감,인내심 부족등등)의 잠재적 원인들중 하나나 몇가지를 제공하기도 합니다.
이 문제점들을 예방하고 뼈와 근육의 기능을 강화시키는 방법들중 하나는 90여가지의 미넬랄이 녹아있는 바닷물을 흡수한 패류중 미네랄 성분이 가장 다양하고 풍부한 모려(굴껍질)를 식초에 집어넣어 녹인 모려수를 음료수잔이나 커피컵, 국, 밥솥, 찌개등등에 소량-약 50-100배 희석-을 타 음용하면 高미네랄식이 됩니다.
흡수되기 쉬운 이온화된 미네랄과 식초의 피로물질인 젖산 제거능력이 합쳐져 근골이 강화되는 느낌이 들것입니다.
신 식초에 모려를 녹인 모려수는 신기하게도 맛이 쓰기 때문에 감당할수 있는 분량을 개인별로 맞추어 음용하면 됩니다.
보통 식초는 산도가 6-7% 인데 산도가 2배강한 식초는 2배정도 잘 녹인다고 보면 되며 사과식초보다 현미식초가 더 잘 녹는 것 같습니다.
매 10분정도마다 식초에 모려를 넣은 통이나 유리병을 전후좌우로 기울이고 살살 튕겨주면 녹을때 생긴 가스방울들이 모려사이에 끼어 정체되어 있다가 상승하게 되어 더 잘녹게 됩니다.
이러다 보면 용기안의 식초량이 점점 줄어드는것이 보이게 됩니다.
이 과정을 수십번 이상 반복하면 더 많은 모려를 녹일수 있습니다.
처음에는 용기의 절반정도만 식초를 부어넣어 녹을때 발생하는 상당량의 거품들로 인해 넘치지 않도록 주의해야 합니다.
용기를 기울여 보아 거품생기는것이 멈추어지면 완성된것이며 모려수에 따라나오는 이물질들을 거름종이로 없다면 면같은 필터로 걸러 따른후 남은 모려를 더 녹일수 있도록 추가로 식초를 부어 넣습니다.
약 200g의 모려로는 상당량의 모려수-약 5,6리터 정도-를 제조할수 있습니다.
식초값이 최근 인상되어 구매가 부담스럽다면 인터넷-옥션같은데에서 여러 종류의 대용량식초를 판매-에서 15리터 들이 1말을 경제적으로 구입할수 있습니다.
빙초산은 화학식초이기 때문에 권하고 싶지 않습니다. 반드시 발효식초를 구입하시기 바랍니다.
식초는 혈관내 지방을 없애주는 훌륭한 다이어트제재로서 13kg이나 뺀 사람도 있습니다.
참고로 식초에 계란을 넣어 녹인 초란은 일반 현미식초보다 칼슘이 369배나 많으며 일본에는 식초를 응용하여 다양한 음료와 요리를 개발하여 식초까페가 운영되고 있읍니다.
한약재를 먹여 키운 유기농오골계(예:강원도 양구)나 유기농계란을 식초에 녹여 만든 초밀란은 강정식이나 항암식품으로도 훌륭한 영양보충식품입니다.
완벽한 유기농 식사를 제대로 할수 없는 미네랄이 1/10-1/17배나 적은 관행농산물을 섭취하는 현대인들의 경우 미네랄밸런스를 맞추어 줄수 있는 보조식으로 권장할만 방법이라고 생각됩니다.^^
중국의 경우 식초의 고장이라 할수 있는 산서성 사람들은 일반 평균 중국인들보다 2배나 많은 1일 25g의 식초를 식용하여 건강을 지키고 있습니다. 기름기가 많은 중국음식을 식초가 알칼리화시키는 기전을 바탕으로 북경에서도 식초가 많이 식재료로 보급이 되었습니다.
인류최초의 조미료인 식초는 '본초강목'에 의하면 살균력이 강력하여 피부미용및 당뇨저하, 노화방지, 성인병예방에도 탁월한 식품입니다.
국내에는 구관모 전통식초연구소에서 솔잎과송화를 넣어 만든 건강에 좋은 솔잎송화현미식초외 수많은 종류의 식초도 개발되었고 모 대학이 참외농사때 남는 참외를 이용한 참외식초도 개발하였고 제주도와 모 대학기관이 협력하여 감귤식초를 개발하여 식초의 신맛을 상쇄시키는 양질의 식초도 개발되었습니다.
모려는 제가 무인도 서바이벌 여행때 많이 주워왔기 때문에 정모나 번개모임때 오시면 제가 무료로 드릴수 있습니다.^^
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