최근 맥주 효모등이 완전 건강식품이라 하여 그것으로 돈을 버는 회사가 많다.
그중에는 40%도 소화되지 않는 것이 있다.
베타1-글루카나제-라는 효소로 이 맥주 효모를 처리하면 80% 이상의 소화율
을 갖는다.
물론 PH 6-7, dhseh 45-50도의 처리 조건에서 해야 한다.
아무리 영양이 많아도 소화가 잘 되게 해야 좋은 식품이다.
출처 : 칸의 생태자급자족 교실
글쓴이 : 비금 원글보기
메모 :
최근 맥주 효모등이 완전 건강식품이라 하여 그것으로 돈을 버는 회사가 많다.
그중에는 40%도 소화되지 않는 것이 있다.
베타1-글루카나제-라는 효소로 이 맥주 효모를 처리하면 80% 이상의 소화율
을 갖는다.
물론 PH 6-7, dhseh 45-50도의 처리 조건에서 해야 한다.
아무리 영양이 많아도 소화가 잘 되게 해야 좋은 식품이다.