안녕하세요 여러분!
대학생 블로거 박시형입니다.
여러분은 요리를 하실 때 어떤 기름을 주로 사용하시나요?
저는 오늘 들기름에 대한 이야기를 하고자 합니다!
<사진출처 : 농촌진흥청 쵸니 블로그>
잘 아시겠지만 들깨는 우리나라 고유의 기름 작물입니다
중국, 일본, 러시아, 네팔 등 아시아를 중심으로
유전자원이 분포되어 있으나 실제로 재배하고
이용하는 나라는 우리나라뿐이라고 합니다
그리고 들기름은 이 들깨를 짜서 만든 기름인데요,
이 들기름이 올리브기름이나 옥수수기름보다
기억력과 학습능력을 높여준다는 연구결과가 나왔습니다.
<사진출처 : 농촌진흥청 쵸니 블로그>
농촌진흥청이 동물실험을 통해 들기름이 학습능력 향상과
기억력 개선에 효과가 있다는 것을 동물실험을 통해
과학적으로 입증한 것인데요~
이같은 결과는 바로 들기름에 함유된
오메가-3와 관련되어 있다고 합니다!
들기름이 가지고 있는 지방산 중 오메가-3가 차지하는 비율이
60% 정도로 식물 기름 중에 가장 높은데요.
오메가-3는 몸에서 만들지 못해
반드시 섭취해야 하는 필수지방산입니다.
이는 치매와 심혈관질환 예방, 학습능력
향상 효과가 있다고 널리 알려져 있습니다.
<사진출처 : 농촌진흥청 쵸니 블로그>
혹시 동물성 오메가-3 지방산과 들기름의 식물성 오메가-3 지방산의
효과에 차이가 있는 것이 아니냐고 생각하실 수도 있을 텐데요,
효과 비교에는 큰 차이가 없는 것으로 나타났다고 합니다.
한편, 농촌진흥청은 들깨 산업을 활성화해
재배농가와 산업체의 소득을 높이고, 나아가 수출을 확대하기 위한
연구에 박차를 가하고 있는데요~
농촌진흥청에서 들깨 연구를 계속해오셨고
육종 분야에 힘쓰고 계신 밭작물개발과 이명희 연구사님께
간단한 인터뷰를 통해 그 연구 내용을 알 수 있었습니다.
연구사님께 궁금한 사항 몇 가지를 질문 드려 보았는데요,
들깨는 우리나라 사람들이 먹는 많은 전통식품 중에서
정말 뛰어난 식품이고, 그 가치를 많은 사람들이
알아주었으면 한다는 말씀과 함께 답을 해 주셨습니다.
Q. 연구사님, 안녕하세요~ 이번 연구를 하게 된 계기는 무엇인가요?
A. 네, 안녕하세요. 들깨의 종자에는 오메가-3라는 기능성 지방산이 식물성 기름 중 가장 많은 60%를 차지하고 있습니다. 캐나다에서는 아마기름을 정제해 캡슐화해서 기능성 식품으로 판매하고 있는데요, 보다 좋은 식물이 우리나라에 있고 이를 알리며 과학적으로 증명을 해내야겠다고 생각하면서 연구를 시작하게 되었습니다.
Q. 그렇다면 오메가-3가 기억력 개선에 어떤 효과를 미치는 건가요?
A. 오메가-3 지방산이 체내에 흡수되면 가장 먼저 뇌세포 활성이나 뇌신경 보호를 한다고 합니다. 그래서 기억력 개선에 효과가 있었습니다.
Q. 앞으로의 들기름 발전 방향은 어떻게 될 거라 생각하시나요?
A. 마음 같아선 올리브유처럼 세계적인 기름이 되었으면 하는데 시간이 많이 걸릴 것 같습니다. 하지만 실현이 안 될 일은 아니지요. 앞으로 원료곡의 품질관리, 들기름의 품질 규격화를 통해 언젠가 TIME지의 표지에 10대 장수식품으로 나올 날이 올 것이라고 생각합니다. 제 개인적인 꿈이기도 하고요.
Q. 연구를 진행하시면서 힘드셨던 점과 보람찼던 점은 무엇인가요?
A. 가장 힘들었던 것은 들깨, 들기름 하면 사람들이 가치를 잘 몰라줄 때 같아요. 또 많은 분들이 관심이 있으시나 다양한 분야에서 같이 연구를 할 사람들이 많지가 않은 게 힘든 것 같습니다. 보람찼던 일은 이번 연구 결과가 잘 나와서 홍보가 많이 되었을 때고요. 한 번씩 들깨 연구 결과로 인해 매출에 좋은 영향을 받으신 농업인, 가공업체 분들이 고맙다고 해주시는 말씀에 보람을 느낍니다.
들기름의 기능성이 알려지면서 해외 수출도 늘고 있는데요,
일본으로의 수출은 전년대비 29배나 증가했다고 합니다.
이에 그치지 않고 현재는 일본뿐 아니라
싱가포르, 대만, 미국으로까지 수출하고 있다고 합니다.
잘 몰랐던 들기름의 기억력 개선과 학습능력 향상 효능!
늘 곁에 있지만, 그 가치를 새삼 느끼게 되었는데요~
여러분도 오늘부터 들기름을 가까이 두고 사랑해 주세요!
또한, 우리뿐만 아니라 세계인들도
들기름을 함께 즐기게 되는 날이 오면 좋겠습니다.
