[스크랩] 미 국회 상원문서 264호 무삭제 발췌본

미 국회 상원문서 264호 무삭제 발췌본   오늘날 우리들 대부분은 위험할 정도로 식품의 영양소 부족 현상을 겪고 있는데 이는 우리의 식품이 생산되는 농토에 영양소가 고갈되어 미네랄의 적정 균형을 갖추기 전 까지는 영양소 부족 현상이 해결될 수가 없다는 사실이다. 놀라운 사실은 수백만 에이커의 땅에서 수확되는  음식물과 과일, 야채, 곡물에는 이제 더 이상 필요한 양의 미네랄이 더 이상 충분히  들어있지 않으므로 아무리 먹는다 해도 우리는 영양부족 상태가 된다.   " 이 미넬랄에 관한 이야기는 잘 알려지지 않은 것이고 놀라운 일이다" 사실, 식품에 함유된 미네랄의 중요성에 관한 인식은 영양학 교과서에도 거의 기술되지 않을 만큼 새롭다. 그럼에도 불구하고 그것은 우리 모두에게 관련된 것이고, 나이가 더 놀랄만한 결과를 위해 기꺼이 연구해야 한다. 하나의 당근에 포함된 영양물에 관한 한  다른 당근들과 마찬가지의 것이라고 생각하기 쉽다. 그 당근은 다른 것들과 모양과 맛은  같을 수 있지만, 다른 당근이 함유한 인체에 필요한 특정 미네랄 성분이 부족할 수가 있다. (우리의 조상들이 선별하여 잘 길러온 음식들이 우리를 영양학적으로 굶주리게 한다는 것이 의심의 여지없이 설명된다).   오늘날에는 완벽한 건강에 필요한 만큼의 미네랄 성분을 충분하게 공급하는 과일이나 야채를 먹을 수 있는 사람은 아무도 없다. 요즈음의 과일, 야채, 곡물,달걀,심지어 우유와 육류까지도 몇 세대 전 것과 같지 않다는 사실이 연구소의 실험으로 증명되었다. (우리의 선조들이 농작물을 과다 증산한 결과, 이제는 그것을 먹는 우리는 영양실조에 걸릴 수밖에 없다는 것은 의심할 여지가 없이 설명된 것이다) 오늘날 이상적인 건강을 위해 인체에 필요한 영양소를 함유한 과일이나 채소를 충분히 먹을 수 있는 사람은 아무도 없다.  왜냐하면 우리의 위는 이미 커져버렸지만 부족한 영양소를 위해 더 많이 먹기에는 우리의 위가 아직도 작기 때문이다. 중요한 미네랄 중 어느  하나라도 현저히 부족하게 되면 실제로 병을 가져온다. 이제 더 이상 단지 열량이 아주 많거나 비타민 또는 녹말, 단백질, 탄수화물이 일정비율로 구성되어 있다고 해서 균형 잡힌  완벽한 자양 식품이라고 볼 수 없다. 게다가 식품에는 미네랄, 염분과 같은 것들이 포함되어야 한다는 것을 알고 있다. 관계당국에 따르면 미국 사람들의 99%가 미네랄이 부족한 상태이며, 중요한 미네랄 중 어느  하나라도 현저히 부족하게 되면 실제로 병을 가져온다는 것이다. 극히 미량이 필요한 어느 한 성분이라 할지라도 균형이 깨지거나 상당량 결핍된다면 우리를 병들게 하고 고통을 주며  생명을 단축시킨다.    "미네랄이 부족하면 비타민도 쓸모 없다"  비타민은 영양물에 있어 필수불가결한 복잡한 화학 물질이며, 신체의 일부 중 특별한 조직이 정상적인 기능을 하기 위해서는 각각의  비타민이 매우 중요하다는 것을 알고 있다. 일부 비타민의 부족은 신체에 질병을 일으키기도 한다. 그러나 미네랄이 신체의 비타민  비율을 조절한다는 것과 미네랄의 결핍 상태에서는 비타민도 제 기능을 다하지 못한다는 것은 일반적으로 잘 모르고 있다. 비타민이 부족할 때 인체는 미네랄을 사용할 수 있지만, 미네랄이 부족하게 되면 비타민은 쓸모 없게 된다. 확실히 우리 신체의 웰빙은 칼로리나 비타민 또는 몸이 소비하는 녹말, 단백질,탄수화물의 정확한 비율보다 신체 기관들로 흡수되는 미네랄에 더 직접적으로 좌우된다. 이 발견은 인간의 건강문제에 관한 과학에 있어 가장 새롭고 대단히 중요한  공헌 중의 하나이다.   미 국회 상원 문서 264호

미네랄의 결핍이 야기하는 질병의 상관관계를 정리하면 다음과 같다.

각종 질병과 미네랄의 결핍 관계

 

질병명                            병 명 결 핍 원 소

당뇨병 -------------------- 크롬, 아연, 망간, 칼륨, 마그네슘, 셀렌

갱년기종합증세 ------------ 붕소, 리튬, 아연, 구리, 셀렌, 망간, 마그네슘

류마티스(유사류마티스) ---- 아연, 마그네슘, 칼슘, 불소, 인, 철

아동과잉운동장애 ---------- 리튬, 아연

신장병 -------------------- 아연, 구리, 코발트, 철, 셀렌, 칼슘

간염, 간경화 -------------- 아연, 몰리브덴, 마그네슘, 망간, 코발트, 셀렌

기관지염 ------------------ 니켈, 아연, 칼슘

신경쇠약 ------------------ 불소, 칼슘, 코발트

백내장 -------------------- 요드, 셀렌, 아연

망막색소변형증 ------------ 구리, 아연, 칼슘, 망간, 마그네슘

관상동맥경화증 ------------ 마그네슘, 셀렌, 아연, 코발트, 칼륨, 칼슘

협심증 -------------------- 마그네슘, 구리, 칼륨

심근경색 ------------------ 마그네슘, 아연, 칼륨

심장쇠약(심부전) ---------- 마그네슘, 코발트, 칼륨, 아연

폐심병 -------------------- 마그네슘, 아연, 코발트, 칼륨

동맥경화 ------------------ 마그네슘, 알루미늄

고혈압 -------------------- 마그네슘, 셀렌, 칼륨, 몰르브덴, 아연, 칼슘, 코발트

뇌혈관질병 ----------------- 마그네슘, 아연, 철, 구리, 망간, 칼슘, 셀렌

여드름 --------------------- 아연

건선 ----------------------- 칼슘, 철

원형탈모증 ----------------- 아연

백반증 --------------------- 아연

식도암 --------------------- 셀렌, 몰르브덴, 아연, 망간, 크롬

폐암 ----------------------- 아연, 철, 망간

간암 ----------------------- 망간, 철, 아연, 셀렌, 바륨

백혈병 --------------------- 리튬, 아연, 크롬, 세렌, 철, 망간

위암 ----------------------- 몰리브덴, 아연, 비소, 비스무트

대장암 --------------------- 칼슘, 셀렌, 아연

유선암 --------------------- 아연, 구리, 마그네슘, 셀렌, 요드

황반 ----------------------- 아연, 알루미늄

비염 ----------------------- 마그네슘, 망간, 크롬, 코발트, 니켈, 셀렌, 아연

구강궤양 ------------------- 아연, 철

치조농루 ------------------- 망간, 철, 구리, 아연, 마그네슘

심근병 --------------------- 마그네슘, 셀렌, 코발트, 칼륨

참고로 집에서 미네랄 결핍증을 간단하게 자가 진단할 수 있는 방법을 소개한다.

아래에 나열된 증상 중에 자신에게 해당되는 항목이 3개 이상이면 미네랄 부족,

6개 이상 해당되면 미네랄 결핍이라고 한다.

물론 이와 같은 증상은 다른 원인이나 미네랄부족 또는 결핍이 불러온 질병에

의해서도 나타날 수 있으나, 미네랄은 포괄적으로 인체에 영향을 미치므로 자가

 진단 후 미네랄 부족 혹은 결핍에 해당할 경우 미네랄을 충분히 보충해 준다면

증상을 완화시킬 수 있다.

* 쉽게 피로를 느낀다.  * 자주 갈증을 느껴 물을 많이 마신다.  * 충치가 3개 이상이다.

* 상처가 쉬 곪는다.  * 피부염에 잘 걸린다.  * 혈압이 표준치보다 높다

* 평소에 사소한 일에도 불안 초조감을 느낀다.  * 잇몸에서 피가 나온다.

* 모기 등 벌레가 잘 문다  * 채식보다 육식이 좋다  * 평소에 식욕이 별로 없다

* 술을 잘 마시고 자주 한다  * 머리에 비듬이 있다

* 콜라, 사이다 등 탄산음료를 좋아한다  * 아침에 남근이 발기하지 않는다.

* 아침에 눈을 뜨면 개운치 않고 눈이 침침하다.  * 사람을 만나는 것이 귀찮다

* 일이나 공부에 의욕을 못 느낀다.  * 단 것이 좋다

 

 

이 외 일상생활에 도움이 되는 미네랄과 비타민에 관한 상식은 다음과 같다.

 

- 생리 전 두통은 종종 지나친 구리 섭취로 올 수 있다.

- 관절염 통증은 납이나 카드뮴 혹은 수은 중독이 원인일 수도 있다.

- 변비나 장염 등은 미네랄의 체내 불균형이 원인이 되는 경우가 많다.

- 비타민C의 과다복용은 구리 등 미네랄의 흡수를 방해한다.

- 청소년기의 피부병은 납이나 구리의 중독일 수도 있고 아연결핍일 수도 있다.

- 대략 인구의 80%가 소화에 필요한 효소나 위장 내 위산이 부족하여 미네랄의

   흡수에 장애를 받는다.

- 정서불안의 아이들은 납이 너무 많이 들어 있을 수도 있다.

- 비만은 만성적인 높은 혈중 당 농도의 결과일 수 있다.

- 모체내의 수은 중독은 태아를 사망시킬 수 있다.

- 마그네슘은 알콜 중독으로 인한 뇌세포 상실을 예방할 수 있다.

- 고혈압이나 심장병에 종종 처방되는 이뇨제는 체내 칼륨량을 저하시킨다.

- 고혈압이나 중풍은 지나친 염화칼슘의 결과일 수 있다.

- 아기음식들은 소금의 양이 많은 경우가 많다.

- 적당한 아연섭취는 혈중 당 농도를 조절한다.

- 아연결핍증은 뼈의 형성을 느리게 하고 성적기관의 기형을 가져다준다.

- 크롬, 마그네슘, 망간 그리고 비타민B6의 결핍은 당뇨병의 주요 원인이다.

- 아연, 망간은 정신분열증 치료제로 쓰인다.

- 마그네슘 결핍은 간질, 백혈병, 심장병 그리고 신장병의 발생과 관련이 많다.

- 리티움은 정신흥분, 우울증과 관련한 질병의 예방에 도움을 준다.

미네랄은 무엇인가?

&? 미네랄은 외부에서 섭취하는 필수 영양소

미네랄이란 영어의 'mineral'을 그대로 쓴말로 우리말로는 무기질 또는 무기염류라 한다.

인체를 구성하고 인체의 성장과 유지 등의 생리활동에 필요한 원소 중 유기물의 주성분이

 되는 산소(O), 탄소(C), 수소(H), 질소(N)를 제외한 다른 원소를 통틀어 일컫는 말이다.

우리가 주위에서 흔히 듣는 칼슘(Ca), 철(Fe), 나트륨(Na), 칼륨(K), 염소(Cl), 아연(Zn),

마그네슘(Mg), 요오드(I), 세레늄(Se) 등이 모두 미네랄의 일종이다.

쉽게 얘기해서 동물이나 식물을 태운 후에 재로 남는 부분이라고 생각하면 된다. 이런

의미에서 미네랄을 회분(Ash)이라고 칭하기도 한다.

자연계에는 92종의 천연원소와 이론상으로 관찰되는 22종의 추가원소 그리고 수백종의

 원소동위체가 존재한다. 현재 92종의 천연원소 중 82종의 원소가 인체 내 조직과 체액에서

 발견되었다고 보고 된 바 있다.

인체의 구성성분 중에서 미네랄이 차지하는 비율은 체중의 약 4%정도 밖에 되지 않으며,

나머지 96%는 앞의 4원소(O, C, H, N)가 차지한다.

이 4원소는 다시 30% 정도가 탄수화물, 단백질, 지방과 같은 대량 영양소의 형태로, 나머지

 70% 정도는 물과 매우 적은 양의 비타민 형태로 인체 내에 존재한다.

탄수화물, 단백질, 지방 및 일부 비타민은 탄소로 알려진 화학물질의 혼합물로써 생물체 내에서

 합성이 가능하지만 미네랄은 분자구조에 탄소를 함유하고 있지 않아 에너지를 내지 못한다.

 인간을 포함한 지구상의 어떤 생물체라도 미네랄을 스스로 합성하지 못하며, 단일원소 그 자체가

 영양소로써 반드시 외부에서 섭취되어야 하는 필수영양소이다.

미네랄이 질병을 잡는다

만물은 90여 종의 원소로 구성되어 있으며, 우리 인체는 82종의 미량 원소로 구성되어 있다고

 알려져 있으며, 인간의 생노병사는 미네랄과 밀접한 관계를 맺고 있다고 연구결과들이 보여주고 있다.

미량원소의 균형이 파괴되면 병이 발생한다. 현대과학연구에서 미네랄이 인체세포, 단백질, 체액효소,

근육, 뼈 등에 불가결한 물질이며, 인체 내 생화학 과정에서 1000여종의 효소의 중요 구성성분이며,

 활력소가 된다. 인체기관의 정상적인 기능발휘는 완전히 미네랄과 미량원소의 섭취정도에 의존하며,

미네랄원소의 균형은 바로 인체 각 내부기관의 생화학 과정과 면역기능에 영향을 미친다고 나타났다.

또한 면역계의 기능도 체내의 영양, 특히 미네랄들이 균형을 이룬다면, 적정한 면역기능을 유지할

것이므로 미네랄의 균형있는 섭취는 심각한 노화의 진행을 지연시킬 수 있을 것이다.

 

-- 미네랄 보충이 건강유지 비결 --

&? 지구 토양의 미네랄이 감소하고 있다.

오늘날 자연의 질서와 멀어져 가는 식생활에서 오는 영양의 불균형이 각종 성인병의 원인이 되고

있음은 앞에서 말한바 있다. 그 중에서도 현대인의 대다수는 일상의 식이에서 충분하고 균형 잡힌

(sufficient and balanced) 미네랄의 섭취가 어렵다.

미국의 경우 국민의 90% 이상이 불충분하고 불균형적으로 미네랄을 섭취하고 있다고 보고되고

 있는 실정이다. 또한 캐나다의 마이크로 뉴트리언트사와 유니세프(유엔아동기금)가 80개

개발도상국을 대상으로 조사한 󰡒미네랄과 비타민 결핍에 대한 세계 경과보고서에 따르면 전 세계

 인구의 1/3인 20억 명이 미네랄과 비타민 결핍으로 인해 정신적, 신체적 발육부진을 초래하고 있으며,

 특히 미네랄 결핍으로 개도국 국민의 지능지수(IQ)가 최고 15% 하락한 것으로 조사되었다고 발표하였다.

이처럼 일상의 식이에서 미네랄을 충분히 공급받을 수 있다는 일부 영양학자의 주장은 20세기 초까지

 비교적 음식물에 함유되어 있는 미네랄이 풍부하였던 시절의 얘기이며, 음식물의 미네랄이 점점 감소해

가는 21세기에는 각 가정에 별도의 미네랄 보충프로그램을 도입하는 것이 건강유지의 필수불가결한

요소가 되고 있다.

인간의 건강하고 행복한 삶에 필요한 모든 영양소는 지구의 토양으로부터 비롯된다고 볼 수 있다.

그러나 수십만 년 동안 계속되어온 지구상의 물의 순환 시스템은 이러한 토양의 영양공급원으로서 역할에

 문제점을 발생시켜 왔다.

Dr.U.Aswathanarayana에 따르면 물에 의한 토양의 침식은 토양의 영양소를 감소시켜 왔으며,

그러한 토양에서 자란 식물도 점점 영양소 부족현상을 나타나게 되었다고 한다. 따라서 이러한 식물을

 섭취하는 인간도 점점 영양소의 부족현상을 초래하게 되고, 이에 따른 생리기능의 저하로 각종 질병,

특히 대사성 질병에 걸릴 확률이 높아져 간다는 것이다.

원래 식물은 새싹이나 다 자란 식물이나 관계없이 물에 씻겨 내려가기 쉬운 토양의 표피층에서 영양소

특히 미네랄을 흡수하는데 바로 물의 순환 시스템이 토양 표피층의 미네랄을 씻어가 버린다. 더욱이

곡물의 생산량을 증대시키기 위해 사용하는 비료, 살충제, 제초제 등은 더욱 식물속의 미네랄을 감소시킨다.

1912년 노벨의학상을 수상한 Dr. Alexis Carrel은 토양은 모든 생명체의 근원이며, 인간의 건강한 삶은

토양의 비옥도 특히, 토양 속 미네랄의 비옥도에 달려 있다고 주장한다. 왜냐하면 이 미네랄이 동식물은

 물론 인간의 모든 세포의 대사과정을 조절하기 때문이라는 것이다.

한편, 토양의 미네랄은 점점 씻겨 내려가 바다 속으로 쌓여 가는데, 바닷물이 증발과정을 통 해서 다시

비로 내릴 때에는 이 미네랄 성분이 포함되어 있지 않고 순수 물뿐이라 토양의 미네랄 감소는 점점 더

 심각해진다.  이러한 토양에서 생산된 음식물의 미네랄도 심각하게 부족해져 오늘날 대부분의 현대인

들은 미네랄 결핍에 놓이게 되는 것이다.

1992년 미국에서 조사한 바에 따르면 1914년에는 사과 한 개가 인체에 필요한 1일 철분량의 50%를

 제공했으나,1992년에는 동일한 량의 철분을 공급받기 위해서는 사과 26개가 필요한 것으로 조사되었다.

한편, 일본의 과학기술청에서 조사한 연구보고서에서도 시금치의 경우 동일한 양의 철분을 얻기 위해

1952년에는 1단이 필요한데, 1993년에는 19단의 시금치가 필요하다는 결과가 나온 것을 보면 세계의

 모든 국가의 토양에서 미네랄이 감소한다는 것을 알 수 있다.

 

스트레스, 공해, 가공식품과 미네랄 결핍

앞에서 보듯이 현대인은 5대 영양소가 골고루 들어있는 균형 잡힌 식사를 하기도 어렵지만,

설사 균형 잡힌 식사를 하더라도 미네랄을 균형있게 보충하기란 힘든 일이다.

더욱이 현대인이 주로 섭취하는 가공된 식품은 그나마 식품에 들어있는 미네랄을 거의 50%

이상 감소시키기 때문에 미네랄의 균형있는 보충을 일상의 식이에서 구한다는 것은 불가능한 일이다.

또한 현대인의 음주, 흡연, 스트레스 등은 인체 내 미네랄의 소모를 빠르게 진행시키거나 미네랄의

 섭취를 방해한다. 예를 들면, 스트레스는 마그네슘, 아연 등의 체내흡수를 방해하며, 음주는

마그네슘의 흡수를 방해한다. 뿐만 아니라, 자동차의 매연, 수질오염, 대기오염 등은 체내 중금속의

양을 증가시켜 인체에 필요한 필수미네랄의 기능을 방해함으로써 미네랄 결핍증을 가져오게 한다.

현대인의 심각한 미네랄 결핍요인을 정리해 보면 다음과 같다.

 

  ① 미네랄이 결핍된 토양에서 얻어진 음식물의 섭취

  ② 스트레스의 증가

  ③ 과도한 음주와 흡연

  ④ 공해, 수질오염, 대기오염으로 인한 중금속

  ⑤ 호흡, 대화, 배설, 땀의 배출, 질병 등으로 인한 미네랄 소모량 증가

 

발췌 : "죽은 의사는 거짓말을 하지 않는다 "  의사 월렉의 글 에서...

 

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출처 : 건강은 건강 할 때

글쓴이 : 샤론 원글보기

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